L’épicerie comprend un large choix de produits permettant de concocter une grande variété de plats indiens : une trentaine d’épices, plusieurs sortes de lentilles et de haricots, différents pains indiens (chapatis, naans, papadums), des préparations (pâtes d’épices Patak’s, lait de coco, purée de mangues, etc.), du ghee, du tamarin, divers thés, le célèbre riz Tilda, et bien d’autres spécialités.

Les sauces Pataks ont l’avantage d’être vite prêtes et délicieuses, avec des légumes, du poisson ou de la viande. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant du lait de coco, de la crème fraîche, des feuilles de fenugrec, noix de cajou, amandes, oignons frits, ail, gingembre, des épices comme le cumin, la coriandre en poudre, du piment, bref, tout ce qui vous inspire… en terminant par des feuilles de coriandre fraîches.

Bon appétit !

Les épices et condiments, les lentilles, pains et chips, les conserves, le riz Tilda et les thés repris dans la liste ci-dessous sont habituellement en stock.

Epices et condiments

Ail en pâte  anardana en poudre  anis etoilé  asa foetida  cannelle en bâtons et en poudre  cardamome noire, verte, en poudre et en grains  chips kashmiri en différentes variétés  coriandre en grains et en poudre  clous de girofle  crème et lait de coco  cumin en grains et en poudre  curcuma  curry doux, hot et en feuilles  farine de pois chiches  fenugrec en feuilles et en grains  feuilles d’argent  fenouil en grains  garam masala hot  ghee (beurre clarifié)  gingembre en pâte, en poudre et confit  bonbons au gingembre  livèche  mangue en poudre et en pulpe  moutarde en grains  nigelle en grains (kalonji)  noix de muscade  noix de cajou  pan masala  panch puran  paprika en poudre  piments rouges en poudre ou séchés  safran en pistil provenance du Cachemire qualité extra  sel noir et sel rose de l’Himalaya  sésame en grains  tamarin en pâte  tandoori en poudre

Lentilles

lentilles channa dal  lentilles mung dal  lentilles toor dal  lentilles rouges (lentilles corail)  lentilles Urid

Pains et chips

Naan  chappattis  papadum’s en différentes variétés : moong, jerra et plain.

Conserves Patak’s

Brinjal pickle, bhuna paste, cashmiri masala, chili pickle, garlic pickle, hot lime pickle, korma curry paste, mild lime pickle, hot mango chutney, garam masala paste, jalfreezi curry paste, Madras curry paste, sauce à la menthe, sweet mango chutney, mixed pickle, Rogan Josh curry paste, tikka masala curry paste, tandoori curry paste, vindaloo curry paste. Voir une partie de la gamme ici

Thés

Yogi Tea Bio  Cook tea

Riz

riz  Riz basmati Tilda, la meilleure variété de riz himalayen : sacs de 1 kg, 4 kg, 5 kg et 20 kg .

En savoir plus ?

La librairie Mala India vous propose plusieurs guides d’utilisation des épices et un vaste choix de livres de cuisine indienne, végétarienne et ayurvédique.

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Mala India Belgique (@malaindiabelgique)